【编者按】没有一种感情比亲情更浓烈，没有一种温暖比得上回家过年。无论身处何方，无论相隔多远，回家，是每个中国人心底最深沉的渴望。2019年猪年春节之际，中国山东网特别策划推出“回家过年”春节特别报道，记者根据亲身经历记录下回家过年的点滴故事，与广大网友一起分享浓浓的年味。
伴随猪年春节的到来，街头巷尾的福字对联、大红灯笼愈发“热闹”起来，大明湖畔炫目的各色花灯吸引人们驻足拍照。很多人在回望中追忆年味，在现实中找寻年味儿，在各自过年的打开方式中，记录着不同的春节，讲述着回家过年的意义。
你记忆中的年味是什么?是一家人围坐在电视机前面看春晚，还是焦急地等待着支付宝、抖音的红包开启;是在异乡漂泊，感受他乡浓浓的年味;又或是和家人坐在一起，热热闹闹围着桌子，吃着年夜饭……那份中华民族特有的年味儿其实以一种特有的方式，潜移默化地渗透在我们每个人心底。而每一顿圆圆满满的团圆饭后面，都有一个坚持把一家人聚在一起的厨子，我们家的厨子就是妈妈。
小时候，为了做好一桌家宴，通常大年三十一早，妈妈就在厨房开始准备了。从葱姜蒜这些辅料，到各种配菜，她一定要细心得全部洗好切好，按照在心里早就盘算好的烹饪顺序放好。除夕夜，妈妈还要早起包水饺，偿偿饺子馅是不是合口味，因为按照家乡的习俗，除夕晚上要准备大年初一全天的水饺馅，留下一点饺子馅，等正月初五再包，妈妈说这就是老祖宗传下来的捏五。到了中午，妈妈就要开炸了，每年必不可少的就是炸魚、炸肉、炸藕合、炸地瓜丸子、豆腐丸等，妈妈把家里最大的瓷盆拿出来，几个小时忙忙活活，便炸上了满满一大盆，锅里“滋滋啦啦”炸肉炸藕合炸丸子，馋嘴的我便会忍不住嘘嘘哈哈伸出小手先尝为快。妈妈说，除夕炸的吃食先供天地，祝来年风调雨顺，五谷丰登，六畜兴旺，合家平安。
晚上是重头戏，妈妈就像变戏法一样“变”出一桌子好吃的，她常说，年夜饭需要孰能生巧的经验，也要恰到好处的时间管理。费事费力诸如焖肉、炖鱼之类的的炖煮菜要先做，期间可以完成凉拌菜和酱卤菜这种快手菜，最后再完成地瓜拔丝、糖醋脆皮虾这种放久了影响口感，必须马上做完就上桌吃的菜。
家里一共十五六口人，这一大桌年夜饭都由妈妈一人完成，要照顾到每个人的口味和喜好，还要兼顾荤素搭配以及摆盘配色。背后的辛苦与烦劳自然不必言说，年年如此，岁岁相似。一家人围在一起，喝酒聊天看春晚，畅谈守夜到天亮。
一年一岁，我渐渐长大大了，也有了自己的小家，自己也要开始打理柴米油盐酱醋茶了，今年最大的收获就是学到一手好厨艺。除夕之前少不了和爸妈一起在厨房，学习各种美味佳肴的烹饪技巧，在灶台炉边唠唠家常，准备准备年夜饭。
与往年不同是，我接过了妈妈的大勺，成为今年家里年夜饭的厨子。每一道精心准备的菜肴背后都是对家人的美好祝福，这份年味儿的传承我想会一直延续下去，因为这不仅是一个习俗，更是一份传承，同样也是人们在用心在讲述回家过年的意义的方式。(记者 马文文)
